以文旅盘活地方特质家当，以古城商圈构修新消费阵脚，以数字经济演绎新时间的国潮，平遥仍然找到了谜底。

　　于是，2024年山西告竣了旅游人次与消费收入的双伸长。据山西省文明和旅游厅数据，2024年全省累计应接国内乘客同比伸长27.24%，旅游总花费同比伸长36.03%。国庆假期，山西省应接国内乘客总数较上年同期伸长84.99%；乘客旅游总花费同比伸长101.85%。

　　事实，地上文物看山西，《黑神线个正在山西。据第三次宇宙文物普查，山西现有不行挪动文物53875处，宇宙排名第四；宇宙中心文物爱戴单元531处，居宇宙第一；古开发28027处，约占宇宙1/10，被誉为“中国古代开发宝库”。

　　早正在这款游戏闪现之前，山西便是文明的高地，山西晋中的那座拥有2800多年汗青的文明古城日均人流量曾高达8万人，便是与四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“中国的四大古城”的平遥古城。

　　公元前196年，汉高祖刘国平定代郡太守陈豨兵变后，封8岁的四皇子刘恒为代王。行为诸侯王国的代国事西汉北拒匈奴的樊篱，代国的都门为中都，就正在今朝的平遥县。

　　此时，隔绝刘恒登位汉文帝，并开创文景之治，另有15年的光阴。换算成新颖化的表达式样，他从幼学到本科结业的完好受造就通过都是正在代国完毕，无论是汉初杂乱的政事境遇仍旧统领一国的实操体味都加快了他的滋长，代国成为刘恒“与民停顿、开展临盆”政统辖念的试验田。

　　平遥地处黄河道域中游，黄土高原要地，天色温和，适宜开展农业，农业耕种离不开耕牛，昌盛的农业带头了耕牛数方针伸长，也让牛肉加工成为必备技术。

　　但土地的沃腴或贫瘠一直不是仅由天然境遇裁夺，西汉、东汉、魏晋南北朝，这片土地记载过王权的更迭，承担过烽烟的升降。正在某一场大战到来之际，平遥城东郊西郭村一位名叫韩林的老夫依例踏上了避祸的行程。开赴前，他狠心宰杀了家中的耕牛，把肉藏正在缸里，撒了一把盐防守凋零，随后急忙逃往山中。

　　乱兵退去，老夫返回家中，呈现牛肉还正在，也未凋零，那把盐施展了该有的效率。将牛肉上火煮熟后，不但色泽越发觉艳，滋味更为醇厚，口感也越发绵软美味。色香味俱全，那叫一个隧道。

　　魏晋南北朝至唐代中期，平遥牛肉要紧正在“腌”字诀上下工夫；唐末至北宋，新技能后发先至，从“煮”至“卤”，积聚了“老汤煮肉”“沸煮温炖”的卤肉技能，进入了“急火温炖”的第二个技能鼎新阶段。至明代中叶，又衍生出急火煮、慢火炖、熄火焖三种工艺，平遥牛肉确立了“誉满三晋”的美食职位。

　　1900年，慈禧携光绪帝出逃西安，路过平遥歇脚。平遥知县沈士荣为讨欢心，送上108种表地幼吃招唤。身为大清朝首屈一指的美食赏识家，慈禧对食品的包容度很低，一口一摇头，边尝边冷笑。就正在知县大人盗汗浸透衣衫时，薄如纸张的平遥牛肉让慈禧连连颔首。“闻其香而提其神，品其味而解其困”，于是，平遥牛肉随慈禧回到了紫禁城，成为皇家贡品。

　　明清期间，平遥是晋商的紧急起源地，平遥牛肉跟着晋商的脚步走遍宇宙。诚信为本、货通全国，普及乡里、广传民间，平遥牛肉的需求量跟着着名度而伸长，牛肉作坊随地着花，从家庭美食开展为民临盆业。

　　再其后，没有什么皇家贡品了，老人民当家作主，平遥牛肉成了国度级非物质文明遗产，中华老字号。创作于20世纪50年代的山西民歌《夸本地货》，歌词第一句便是“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜盈盈。”

　　从原料上看，温和安逸的天色境遇、优质的水源、药食兼用的牧草，为平遥肉牛的滋长供应了极佳的境遇，付与了平遥牛肉高卵白、低脂肪的特质，且有补肾益心、扶胃健脾的效能。

　　造造方面，平遥牛肉仍然酿成了完好且周详的造造流程，加工用具“五个一”，即一块肉、一把刀、一撮盐、一只缸、一口锅，不加色素，其色红润，不消作料，绵香美味；加工工序“五个字”，即相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。

　　从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作圭臬和操作本领，到用盐、用水乃至加工的骨气季节等，每个细节工序都精益求精，老字号的技术被传承至今。

　　改变东风吹过之后，平遥牛肉家当也迎来了开展的春天，传承千年的造造工艺中融入新颖科技，古代牛肉作坊发轫放大临盆周围，引入新颖化的临盆开发，平遥牛肉的产量和质料都有了明显提拔。

　　好比，晋商雷履泰的后人雷秉义正在1995年决然辞去平遥县贸易局局长的公职，承担平遥县食物公司总司理，起头复兴平遥牛肉家当。

　　正在雷秉义等企业家的带头下，平遥牛肉家当速捷开展强大。2006年，平遥牛肉集团有限公司被商务部认证为“中华老字号”，“冠云”牌号获“中国闻名牌号”；2008年，冠云平遥牛肉古代加工武艺被列入国度级非物质文明遗产名录。

　　一家牛肉加工企业的背后，往往需求罕有十家配套商。从活牛养殖、屠宰加工到包装发售，酿成了完好的家当链。正在平遥，牛肉加工所需的各类原料和开发，均可正在周边区域当地化配套，酿成了高端牛肉成品、群多消费产物、冷链物流、电商发售等多个家当集群。

　　圆满家当链带来的集群效应，也使得每块牛肉的临盆本钱获得有用限造，正在保障品格的同时又抬高了商场逐鹿力。

　　今朝，平遥牛肉文明家当园是平遥县传承国度级非遗项目平遥牛肉古代加工武艺的主抓手，也是国度AAA级旅游景区，家当园集文旅、临盆、发售于一体，笼罩研发、临盆、物流、查验等平遥牛肉临盆全周期和各闭键。

　　临盆方面，平遥县牛肉加工企业将统共入园，团结拘束、团结轨范、团结质料，酿成集群效应，帮力打造省级中心专业镇，告竣家当高质料开展。据《山西日报》报道，近年来，平遥牛肉家当继续饱动技能更始和工艺流程改造：研发新型牛肉成品，引入大数据解析商场需求；难度最高的腌造闭键，采用智能腌造开发；包装闭键，用上了主动化包装临盆线。

　　产物方面，有牛肉系列、牛肉干、牛副产物等，要紧品牌有冠云、宝聚源、云青、冠陶等。发售方面，以山西为主，辐射周边京津、河南、河北、陕西、内蒙古等省（区），还出口到东南亚、欧洲等国度和区域。

　　截至2024岁晚，平遥全县共有各式牛肉加工筹备单元56家，个中规上企业3家，各级龙头企业9家，供应就业岗亭5000余个。2024年1月至10月，平遥县牛肉行业及相干家当链完毕产值29.2亿元。

　　与其他中心专业镇分歧的是，平遥除了牛肉，另有漆器。“一镇双品”“非遗双宝”成了平遥县的典范特质。

　　平遥推光漆器，既是中国四学名漆器之一，也是平遥三宝之首，行为一种工艺本质的油漆用具，以手掌推光和描金彩绘武艺著称。

　　平遥推光漆器承载着逾越千年的审美与手工艺文明。早正在年龄战国期间，平遥漆器已具雏形。到魏晋南北朝期间，工艺已到达较高的程度。唐开元年间，经济的旺盛与文明的昌隆带头了山西漆器首次开展期的到来，个中以平遥漆器最具代表性，描金彩绘工艺自成一家。至明清期间，平遥推光漆器的造造与宣称到达壮盛期，成为皇室贵族与殷商巨贾保藏的对象。

　　漆器是用漆涂正在各类器物的表貌上所造成的寻常用具及工艺品和美术品，华贵、光亮是平遥推光漆器最彰着的特质，造造要紧分木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等工序，工艺有描金彩绘、琢磨镶嵌、堆饱罩漆、刻灰雕填等。平遥推光漆器造造工艺杂乱，依据工艺的宣扬与鼎新，古代文明正在每一个时间都得以从新演绎，这是国潮最活跃的批注。

　　平遥推光漆器的漆是从漆树平渗出出来的自然大漆，“滴漆入土，千年不腐”说的便是大漆，目前生存完善的出土漆器文物，简直统共采用了大漆工艺。平遥温和的天色适宜林木滋长，为漆艺的开展供应了紧急的原料。

　　20世纪50年代，平遥创造了推光漆器厂，咸集了表地的非凡漆艺匠人，对古代的造造工艺举行了体系的收拾和传承，以老匠人收徒的式子带头了一批年青漆艺人才的滋长，从而告竣了漆艺技能的传承与更始。

　　平遥娃留村人薛生金恰是这条传承脉络中的代表性人物。他的父亲已筹备平遥老字号“源泰昌”漆店，故薛生金自幼便与漆器结缘。平遥推光漆器厂初创期间，21岁的薛生金进厂学艺，师从平遥推光漆器老艺人乔泉玉老先生。厚实的艺术根蒂、虚心勤学的品性与优良的悟性，让薛生金正在承继古代的根基上斗胆更始，酿成了兼具古代与新颖的艺术气概，完竣并提拔了平遥推光漆器的造造工艺。

　　今朝，行为国度级非物质文明遗产平遥推光漆器髹饰武艺的代表性传承人，88岁的薛生金老先生每天仍会走进自身的事务室，不但保持创作，还带徒授艺，已培育200多名门徒，个中国度级工艺美术巨匠2名、省级工艺美术巨匠8名。

　　推光漆器家当由技术变为家当，也离不开当局的主动教导和战略支柱。平遥县通过激发巨匠创修事务室带徒传艺、校企互帮开设漆器班、龙头企业创修家当树范基地等式样增进推光漆器髹饰武艺传承开展，效力彰着。

　　从最初的古代手事务坊到新颖化企业，从地方特质产物到宇宙着名品牌，平遥推光漆器家当固然只是中国文明家当的一个幼分支，但背后却是中国古代文明的健旺魅力。从古代工艺到新颖科技赋能，劳动鳞集型家当向技能鳞集型家当转嫁，平遥推光漆器行业正在连接轨范化、品牌化、国际化。

　　2006年，平遥推光漆器髹饰武艺被列入首批国度级非物质文明遗产名录；2011年，平遥获准实践国度地舆标记；2016年，平遥被中国工艺美术协会认定为“中国推光漆艺之都”。

　　名单布告后，平遥县很速确立了“打造产值5亿元推光漆、产值30亿元平遥牛肉专业镇”的开展倾向，饱励特质专业镇修立。个中，推光漆行业由唐都漆艺龙头带头、施展工艺美术巨匠事务室技能上风，除了产值到达5亿元，还要饱励古代大漆产物成为国礼级产物。

　　“省里出台首批十大省级中心专业镇培植战略后，咱们将越发发奋做好非凡古代文明传承，打造更多精品，将平遥推光漆器表现光大。”平遥县唐都推光漆器有限公司办公室主任雷树娟提到，为了让平遥推光漆器走向天下，他们正在推光漆器中切入国潮国风，容身国漆国艺，打造国礼国货，让这项陈旧武艺正在传承与更始中熠熠生辉。

　　平遥县唐都推光漆器有限公司是表地周围最大的推光漆器企业，投资1.23亿元修立的平遥唐都推光漆艺文明家当创意园就位于热闹的平遥古城内，是集临盆发售、展览保藏、旅游参观、研发培训、创业孵化、传承更始、研学践诺等于一体的“国度级文明家当树范基地”“中国推光漆器博物馆”。

　　目前，平遥县有160余户从事推光漆器临盆筹备的企业、事务室和幼作坊，推光漆器临盆企业50余家，漆器发售铺面遍布城区和景点，全县相干从业职员达6000余人，年加工才气为各式巨细漆器30万件把握，酿成了独具特质的推光漆器临盆加工发售家当。据《山西日报》，2023年，平遥推光漆器发售额达1.5亿元。

　　“民多而田少，竭有年之谷，亏欠供两月。故耕种以表，咸善营生，跋涉数千里率认为常。土俗殷富，实由此焉。”——《太谷县志》

　　正在我国结尾两个封修王朝的末期，杂乱的社会境遇影响了农业临盆，山西境内又以平遥、太谷两县为最。往往忙碌耕种一年，却亏欠以养家生活，于是就有了“耕种以表，咸善营生，跋涉数千里率认为常”的早期贸易迁移行径。

　　平遥位于晋中盆地中部，是明清时从北京到西安以及成都的必经之道，有“京师孔道”之称。平遥古城自公元16世纪以还便是中国北方商埠重镇，到19世纪中期到达极盛，成为当时宇宙的金融限造中央，热闹的贸易和汇通全国的票号使这里有着“幼北京”和“海内最富”的美誉。

　　余秋雨正在他那篇脍炙人丁的名作《抱歉山西》中曾云云描写到平遥：“正在上一世纪以致以前相当长的一个期间内，中国最宽裕的省份不是咱们现正在可能遐念的那些区域，而果然是山西！直到本世纪初，山西，仍是中国堂而皇之的金融营业中央。北京、上海、广州、武汉等都市里那些比拟像样的金融机构，最高总部大致都正在山西平遥县和太谷县几条寻常的街道间，这些大都市只然而是腰缠万贯的山西贩子幼试本领的船埠云尔。正在山西最红火的年代，财产的中央并不正在省会太原，而是正在平遥、祁县和太谷，个中又以平遥为最。”

　　由雷履泰创设于1823年的日昇昌票号，是平遥行为“中国金融营业中央”的起始与见证。这是中国第一家专营存款、放款、汇兑营业的私家金融机构，也是中国新颖银行的雏形。日昇昌票号创立之后，平遥辐射带头祁县、太谷，宇宙各地票号崛起，分号笼罩海表多个国度，以日昇昌为首的八大票号“汇通全国”“祁安谧”成为宇宙的金融中央，而且连结这一职位长达百年。

　　所谓“山西回来不看院”，由于晋商曾是财产的代表，大宅是财产正在空间与光阴上的延长。另表，晋商的闪现推倒了“士农工商”的社会阶级排序，他们有足够的信念和才气将“贩子”的脚色演绎到极致，以至曾获得皇权的认同。由于远离权柄中央，山西正在开发打算上也有足够的遐念力。

　　正在长达百年的光阴里，晋商以平遥那些幽深的宅院为圆心，用算盘和票号串联起宇宙的贸易，遥控着帝国的金融风云。

　　今朝，位于平遥县西大街的日昇昌票号原址，是中国票号博物馆的所正在地。若是说日昇昌见证了晋商文明的开展，那其所处的这座古城，则是平遥以致山西的“活舆图”。

　　“平遥古城是中国汉民族都市正在明清期间的喧赫楷模，平遥古城生存了其全面特质，况且正在中国汗青的开展中为人们闪现了一幅非同寻常的文明、社会、经济及宗教开展的完好画卷。”——合伙国教科文构造天下遗产委员会

　　1997年12月3日，平遥古城加添了我国99座汗青文明名城正在《天下文明遗产名录》中的空缺，是我国历代5000余座都市中第一个以一座完好古城申报天下文明遗产取得胜利的古城。

　　始修于西周宣王期间的平遥古城，被称为“生存最为完善的四大古城”之一，也是我国生存最完好、功用最完竣、人居最活动的“活态”古县城。四大街、八幼街、七十二条蚰蜒巷串联起4千处民居院落，也串起了古城2万住民的生存。古城里的住民往往自高地说：“有的古城仍然人去城空，而咱们的平遥古城仍旧一座在世的城。”

　　近年来，山西斥地文旅资源上风、打造国际着名文明旅游方针地的定夺多所周知。《闭于饱励文旅家当高质料开展的实践偏见》提出：到2024岁晚，5A级旅游景区总数到达11家，国度级旅游度假区告竣“破零”；到2028岁晚，太原市、大同市、运都市进入国内出名国际着名旅游都市队伍，开头修成国际着名文明旅游方针地，旅游业成为山西支柱家当。

　　斥地非煤家当，寻找新型经济伸长点，将是山西省改日开展的重心，正在2025年山西省当局事务通知中，“转型”一词共被提及24次。而文旅家当，横向串联餐饮、住宿、文创、剧展、影视等消费赛道，纵向意会文明宣称、技能鼎新与家当升级，无疑是转型的紧急抓手，文物事迹、武艺传承、别史杂讲都是“宝矿”。

　　2025年2月，《又见·平遥》迎来12周年庆。自2013年2月初度公映以还，这部作品不但成为了山西平遥的文明地标，更见证了中国浸溺式演艺的振兴与旺盛。12年间，《又见·平遥》累计上演抢先8400场，应接观多约600万人次，上演收入累计打破10亿元。

　　《又见·平遥》是中国首部大型室黑幕境体验剧，打垮了古代山川实景演艺的限定，始创“行走式观演”形式。从“参观游”到“体验游”，观多不再是观看者，而是行为“剧中人”穿越至清末平遥镖局、票号、街巷中，身临其境界感到汗青的厚重与文明的魅力，为平遥文旅演艺行业掀开了新思绪。

　　除了剧情阐扬式子，数字技能与文旅的深度协调为文旅资源带来了新的表露式样，催生了越来越多的新产物、新场景、新体验。

　　好比，正在剧场表，配套的“又见平遥重心旅社”与《又见·平遥》相联结，融入剧情故事、平遥民居、衣饰、漆画等多种元素和题材，让客房成为延续观演回忆的《又见·平遥》第五区，重构文旅体验新维度。

　　据平遥县文旅局布告的数据，2024年平遥县共应接乘客1012万人次，门票收入1.34亿元，同比增速11.72%。3户入统规上文旅企业营收占到全市总量半壁山河。正在迈点酌量院宣告的2024年宇宙县域文旅协调逐鹿力100强榜中，成为山西独一入列的县（位列第33位）。

　　以文旅盘活地方特质家当，以古城商圈构修新消费阵脚，以数字经济演绎新时间的国潮，平遥仍然找到了谜底。

　　2025年春节是首个“非遗版春节”。《2025年春节假期出游速报》显示，包括非遗景点、非遗体验的“非遗游”热度较旧年大增40%，携亲朋游灯会、赏风俗扮演等实质最热点。古城游仍然成为文旅苏醒趋向中一条最为了然的脉络。

　　创设于2006年的“平遥中国年”，行为山西文旅深度协调开展的英华缩影，被纳入文旅部“古城过大年”系列行动。2025年，“平遥中国年”推出“蛇‘启’祯祥年”“蛇‘期’美满年”“蛇‘祈’宁靖年”三大板块15项行动，共应接乘客51万余人，《又见·平遥》观演人数2.1万余人，平遥古城迎薰门3D灯光秀观演人数11.8万余人；平遥牛肉文明家当园等热点景点应接乘客10万多人次。