烤全羊是内蒙古西部阿拉善地域的古代韵味名菜，早正在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。2008年，烤全羊技能被列入国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而知名，它所采用的原料为土种绵羯羊，肉质细嫩而无膻味。燃料则采用表地植物梭梭，火力强而长期，且无异味，全羊烤造时，须行使特造的烤炉和特此表配料。阿拉善烤全羊要经宰杀、烫毛、配料、烘烤等18道工序。

　　烤全羊技能是蒙古族公民世代传承下来的文明遗产，富于地方韵味和民族特点，是蒙古族餐饮中的珍品。扞卫和传承阿拉善烤全羊古代手工技能，看待探求游牧民族的生计和风气，充足和成长中华民族饮食文明，拥有不行低估的意思。

　　烤全羊是内蒙古西部阿拉善地域的古代韵味名菜，早正在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而知名，它所采用的原料为土种绵羯羊，肉质细嫩而无膻味。