黄蒸是山西长治的一道特征美食，由黍米面、江米面、红豆、红枣等造造而成，色泽金黄、黏糯香甜，含义着新的一年糊口行状扶摇直上。春节邻近，长治屯留区王庄村的村民们，又初步忙着造造黄蒸了。

　　造造黄蒸，先将黍米面、江米面等按肯定比例融合、揉搓做成表皮，然后把红枣、红豆炒造后挤压成泥造变成馅儿，最终把馅儿包正在面团里，团成卵形，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的黄蒸巨细匀称，色彩金黄，咬上一口，软糯香甜，不光深受本地村民喜欢，今朝也成为一款新春年货。

　　屯留区王庄村村民 赵筑文：咱们的黄蒸紧倘若正在长治地域贩卖，也希冀通过黄蒸来策动更多村民增收，让更多的人喜欢本地的古代美食。

　　迩来，安徽六安舒城县张母桥镇的古代手工挂面进入产销旺季，挂面造造师傅抢抓晴好气候造面、晒面，供应年货商场。

　　凌晨2点，正在六安舒城县张母桥镇，挂面造造师傅们仍然初步了一天的辛劳。造造手工挂面，要先将面粉和水按比例羼杂，举办和面，亲善的面团醒发后，师傅们就初步盘条。

　　跟着天色渐亮，造造好的面条就送到院中上架晾晒。据先容，阳光的映照相等环节，也是本地挂面适口的幼窍门。

　　舒城县张母桥镇党委委员 刘正根：阳光映照之后，它的口感是不雷同的。像本年的气候比拟好，阳光富足，于是挂面口感万分筋道，滋味也万分鲜美。

　　据清楚，张母桥挂面的造造武艺延续至今已罕见百年史乘，每到春节，本地人都有做挂面、吃挂面的习气。

　　舒城县张母桥镇张母桥村村民 吕群：离家出门的工夫也要带一点，亲戚来家的工夫要吃一点，这个挂面的含义很好，长永世久。

　　目前，张母桥镇造造手工挂面的有近百户，他们的产物不光正在本地深受迎接，还成为周边都市的抢手货。

　　某食物有限公司肩负人 尹刚：这批货是发到上海那处去，上海一个企业要的，或许是200箱驾御。这个工夫是旺季，这个月咱们亲切或许是一万单驾御了。