西藏不光以其特有的天然景色和丰裕的民族文明吸引着天下各地的旅客，更以其多样的特性家常菜让人流连忘返。这些菜肴不光显露了高原区域的食材特性，还交融了多民族的烹调技巧，酿成了独具一格的风韵。此日，就让咱们沿途走进西藏的厨房，探索那些令人垂涎三尺的特性家常菜。

　　手扒肉，即民多熟知的手抓羊肉，是西藏及西北区域蒙、藏、回、维等民族喜欢的古板食品。相传有近千年的史书，原以手抓食用而得名，是菜的代表菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放正在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟；吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃即可。

　　藏式酸菜汤是一道极端家常的藏族特性菜。主食材为酸菜，酸菜的做法是将大凡的蔬菜叶煮到疾熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，加一点冷水，密封好放正在阴凉处，约莫一礼拜阁下就成酸菜了。藏式酸菜汤滋味酸爽诱人，是北方餐桌上一道很受人接待的家常菜。

　　藏族血肠是藏餐特性菜之一。正在西藏区域，无论是农人照旧牧民，每宰一只羊或者牛，羊血或牛血不稀少煮食，而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑，又有切幼的牛羊心、肝等“佐料”，加上盐和香料拌匀灌造而成，吃的时期煮熟或蒸熟即可。

　　牦牛肉质细嫩，滋味鲜美，拥有较高的养分价钱。正在西藏区域，人们平常用牦牛肉和酸萝卜为合键食材，搭配藏红花、野菊花等配料筑造而成，是一道西藏特性家常菜。

　　用羊肉和白萝卜搭配正在沿途，筑造的清炖羊肉这道炖菜，肉色，汤色清亮，最大节造的保存了羊肉独有的鲜香，是西北和华北区域各民族最喜欢的羊肉家常菜。

　　咖喱土豆是一道家常菜，也是一道西藏家常菜。西藏当地的土豆由于高原日照年华长，日夜温差大，因而土豆淀粉含量高，吃起来分表粉香甜蜜；再加上西藏与印度很近，咖喱也是他们泛泛常吃的配料，因而咖喱土豆是西藏区域人们餐桌上的常见菜肴。

　　爆炒羊羔肉是一道绝顶典范的西北特性菜品，也是西爱吃的特性家常菜。精选高等的羊羔，肉质细嫩，再加上丰裕的配料，大火爆炒羊羔肉连忙成熟，是一道纯洁易做的家常菜肴。

　　羊杂汤又叫羊杂碎，是西藏表地特性的家常菜，也是大西北区域常见的古板风韵美食，由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为资料，放入有种种调料的锅内混淆烩造而成。

　　吹肝又叫腌肝，是藏族特有的腌肉成品之一。这道西藏古板美食，做法是将鲜猪肝上的胆管割启齿，除留１个大的表，其余的十足用线扎紧，从斗胆管口用人为吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料，表面也涂上一层细盐，挂到透风处吹干。

　　牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，其极高的养分价钱是其他牛肉所无法比较的，属半野生自然绿色食物。牦牛肉的做法有不少，用牦牛肉和土豆沿途炖，是一道西藏区域牧民们餐桌上的常见菜品。

　　酥油茶是西藏的特性饮品，由酥油、茶叶、盐和水混淆熬造而成。酥油茶不光拥有浓重的香气，还能供给高原区域所需的能量。

　　青稞酒是西藏的特性酒品，由青稞发酵酿造而成。酒精度数适中，口感香甜，是藏族群多正在节庆时的必备饮品。

　　藏式烤羊腿是西藏的古板美食，选用高等的羊腿肉，经历腌造后烤造而成。表皮焦香，肉质鲜嫩，是藏族群多喜欢的下酒席。

　　这些特性家常菜不光反响了西藏的饮食习俗和食材特性，更是西民对食品简朴探索和对古板饮食文明传承的显露。无论是品味这些厚味好菜，照旧解析其背后的文明故事，都是一次难忘的高原美食之旅。