据农业村落部监测数据显示，截至6月14日，世界农产物批发市集牛肉代价曾经回落至60.36元/公斤，与本年头比拟降幅高达24%，这一代价曾经亲昵了3年前的秤谌。

　　据中国消息周刊记者走访北京市集呈现，不少地方的牛肉代价曾经迫近猪肉代价了。正在北京海淀区的一家永辉超市内，鲜牛肉的售价仅为29元/斤，而精品鲜切五花肉则要24元/斤。正在批发市集，牛肉的代价跌到2字头了。

　　可是消费者实行“牛肉自正在”的同时，养牛户们却陷入了深深的窘境。据中国肉类协会测算，目前有约莫70%养殖中低端肉牛的场户曾经陷入了蚀本的境界。一位肉牛养殖户无奈地流露：“现正在养一头牛要亏五千多块钱，这生意真是没法做了，还不如去城里打工送表卖赚的多。”

　　肉牛代价络续下滑的起因是多方面的。最初，近年来各地肉牛养殖周围急速伸张，导致市集提供过剩。其次，进口牛肉络续延长也是代价下跌的主要要素之一。据统计，我国进口牛肉量从2019年的165.9万吨延长至2023年的273.7万吨，年均延长率高达13.3%。

　　肉牛行业的物业链囊括上游的饲料及增加剂、遗传育种企业，中游的养殖、屠宰及加工企业，以及面向消费端的下游市集。本文所咨议的肉牛养殖及牛肉深加工物业属于肉牛行业物业链的中游主题物业。

　　正在肉牛行业的上游，饲料及增加剂企业是苛重加入者。肉牛养殖饲料苛重囊括青绿饲料（如青饲玉米、高粱）、粗饲料（如秸秆、干草）和青贮饲料（如青玉米秸、各样青草）。与生猪和蛋鸡饲料必要举办加工后投喂差别，肉牛养殖流程中饲料由来相对较广，且加工闭头能够相对纯洁。

　　肉牛行业的中游苛重囊括养殖、屠宰以及加工闭头。三十多年来，正在国度计谋的扶植以及科技兴盛的饱舞下，西部、东北、华北、华南、华中，华东都有肉牛产区。

　　依照区域划分，目前云南和四川两省的年肉牛存栏量正在800万至1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区的年肉牛存栏量正在600万至700万头之间，而黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省的年肉牛存栏量目前也到达300万至500万头秤谌。从区域结构和肉牛存栏量来看，华夏、东北、西北、西南这四个区域曾经酿成了彰彰的上风。

　　据国度统计局统计数据显示，2020年，四川省牛肉存栏量为880.3万头，占世界肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古排列二三位，肉牛存栏量区别为858.8万头和671.1万头，区别占世界总量的8.98%和7.02%。

　　跟着经济的急迅延长和城乡住户收入秤谌的络续进步，食物文明和饮食组织慢慢刷新。人们出手认识抵家庭饮食强壮的主要性，仅仅依托猪肉已不行餍足恢弘社会消费者的需求。牛肉富含卵白质、亚油酸、镁、铁、锌等矿物质，同时含有肉碱和维生素等养分物质，对人体强壮万分有益。养分专家也见解多吃牛肉，于是牛肉和猪肉成为大无数城乡住户理思的食品拣选。

　　依照USDA的统计数据显示，2019年我国牛肉消费量凌驾了巴西，成为仅次于美国的环球第二大牛肉消费市集。数据评释，2020年我国牛肉消费量到达了948.6吨。

　　中国农业科学院农业经济与兴盛咨议所咨议员杨春流露，猪肉和牛肉之间存正在必定的替换相闭，于是客岁猪肉代价的下跌也对牛肉代价形成了影响。他流露：“猪肉代价的消重不只受到供应过剩的影响，也响应出市集需求疲软，而牛肉代价相对较高，必定会导致对牛肉的需求削弱。” 杨春指出，从史书上看，它们的代价也会互相影响。比方，假使发作猪瘟等境况，市集对牛肉的需求就会增补，从而导致牛肉代价彰彰上涨。

　　独立乳业理会师宋亮流露，近年来国内肉牛存栏急速延长，再加上裁减奶牛带来的增补产能，以及需求放缓，这些要素联合导致牛肉代价消重。裁减奶牛代价的大幅下跌正在必定水平上也响应了行业产能调理的强度。估计来岁行业将触底，肉牛市集的境况也会有所好转。

　　通辽市农牧局副局长马海峰流露，通辽市乃至所有国度肉牛物业兴盛所面对的题目，表貌上看是代价题目，但从深刻来看，本质上是组织题目。此次代价震撼，实践上是肉牛物业裁减掉队产能，实行物业转型升级的表正在展现。

　　更多本行业咨议理会详见前瞻物业咨议院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市集前瞻与投资政策筹照料会申报》

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