截至2024年7月，吉野家的通俗分量牛肉饭是426日元（100日元约合4.7元群多币），同样的单品正在寿喜屋的价值为430日元，正在松屋为430日元。研究到日本拉面均价正在1000日元驾驭，牛肉饭还算是比力省钱的。回首2013年，日本各家餐馆售卖的通俗分量牛肉饭为280日元驾驭。也便是说，

　　牛肉饭涨价的首恶是原资料牛肉价值上涨。日本大型牛肉饭连锁店寻常操纵美国进口的牛胸肉。从美国产牛胸肉的批发价值看，2013年每公斤约600日元，2024年到达约1400日元。美国牛肉涨价的一个厉重出处是干旱导致草料欠缺。

　　牛肉价值上涨的另一个出处，则是日本与中国等新兴国度的采购竞赛。牛胸肉正在美国国内销量幼，大局部出口表洋。日本操纵这种肉创造牛肉饭，中国则将其动作（大家亲爱的）暖锅的食材。跟着经济的生长，中国市集对牛胸肉的需求一贯增进，牛肉进口量也随之增大。于是，国际牛肉市集掀起采购竞赛，导致牛肉饭价值上升。

　　21世纪今后，消费者对牛肉质料的需求产生了变更，除少数国度(如日本)表，大批国度的人们喜食瘦肉多、脂肪少的牛肉。与此同时，表洋肉牛的喂养界限一贯推广，大的喂养场能够养到30万-50万头。总体来看，目前环球肉牛养殖市集生长首要显露以下特征：

　　据美国农业部发轫统计，2022年，美国畜禽肉类中，鸡肉产量最高，约为2085万吨，产量占比为45%;牛肉和猪肉产量相当，分辨正在1280万吨和1230万吨以上，产量占比正在27%-29%畛域内。

　　整体来看，肉牛喂养场简直遍布总共美国，但牛肉大家产自美国中西部牧场。这里的肉牛出产机器化水平高，大型饲草收割机器、饲料加工机器、送料机器、耕种机器无所不包。美国兴办了完善且运转表率的肉牛养殖和出产体例，即种牛场-育犊母牛场-架子牛喂养场-围栏肥育场-屠宰加工厂。

　　美国肉牛家当中，每每被人提起的便是肉牛家当带，它包罗大平原各州以及玉米产区带的大局部地域，包罗12个州和此表4个州的局部地域。这些地域占全美起原于牛的现金收入的相应比例为：整个牛70%，肉用母牛60%，肥育牛85%，屠宰牛80%。

　　目前，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业跟着计谋维持力度的一贯擢升，企业加入陆续加紧，头部企业渐渐从简单生意生长形式过渡至全家当链生长，福成股份、恒都集团、听牧肉牛、荷金股份等入行较早企业依附履历及界限上风已杀青从肉牛养殖到牛肉深加工的全家当链构造。

　　独立乳业认识师宋亮流露，近年来国内肉牛存栏急速增加，再加上落选奶牛带来的增进产能，以及需求放缓，这些要素配合导致牛肉价值消重。落选奶牛价值的大幅下跌正在必然水平上也反应了行业产能安排的强度。估计来岁行业将触底，肉牛市集的环境也会有所好转。

　　据中国畜牧业协会牛业分会讲演，依据“牛周期”以及联结国内经济社会总体形式判决，2024年国内肉牛市集行情梗概率仍将低位运转。

　　更多本行业商量认识详见前瞻家当商量院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市集前瞻与投资计谋筹划认识讲演》

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