今天，青岛市生猪屠宰质地统治楷模观摩会正在青岛西海岸新区进行。来自全市各区市屠宰统治机构刻意人及屠宰企业代表 50 余人参预，通过现场观摩、专家讲课、经历换取等格式，配合研讨畜禽屠宰行业高质地发达途径。此次营谋标记着青岛市《生猪屠宰质地统治楷模》奉行职业进入周密深化阶段。

　　正在西海岸新区盛德源食物有限公司的摩登化屠宰车间内，自愿化坐褥线正有序运行，从生猪静养待宰到同步搜检检疫，从胴体加工到冷链配送，全流程达成智能化管控。参会代表们现场见证了“生猪进厂-屠宰加工-产物出厂”的全链条质地管控体例，对企业卫生情况设立、屠宰配置更新、实习室检测才能擢升、坐褥工艺流程优化等改形成绩赐与高度评判。

　　“咱们通过改造擢升，优化了屠宰坐褥线的坐褥工艺，擢升了实习室的检测程度，同步搜检检疫笼罩率到达100%，病害猪无害化处置率仍旧 100%。”企业刻意人先容，动作山东省首批通过《生猪屠宰质地统治楷模》验收的企业，盛德源食物有限公司通过设置“源流可追溯、流向可查证、质地可管控”的全链条监禁体例，达成了从“农场到餐桌”的全程质地管控。

　　正在随后的专题培训会上，省畜牧兽医局屠宰统治处薄永世博士对《生猪屠宰质地统治楷模》举办了深度解读。针对楷模中涵盖的举措配置、职员统治、坐褥工艺等 160 项实在请求，薄博士维系规范案例，核心讲明了生猪静养统治、同步搜检操作、疫病防控等症结本领重点。

　　“《生猪屠宰质地统治楷模》的奉行不只是配置的升级，更是统治理念的鼎新。”薄永世夸大，企业要设置“全员介入、全流程管控”的质地统治体例，通过奉行妨害理会与症结局限点（HACCP）、杰出坐褥楷模（GMP）等前辈统治形式，达成从 “被动监禁”向“主动防控”的改动。

　　动作此次观摩会的东道主，西海岸新区正在促进生猪屠宰行业高质地发达方面先行先试，寻求出“当局领导+企业主责+科技赋能”的发达形式。西海岸新区农业村落局分担指引赵永军先容，新区通过奉行“楷模擢升三年步履”，领导7家屠宰企业累计投资近1000万元举办楷模化升级改造，目前2家企业仍然通过省级查验验收。

　　正在质地监视统治方面，西海岸新区设置了“分级统治”公示轨造，将企业质地安好品级与监禁频次、战略帮帮、评优评先挂钩；区农业村落局开采了“数字‘三农’”监禁平台，个中的屠宰监禁模块达成对生猪进厂、屠宰加工、产物出厂的全流程数字化监禁。数据显示，通过落实落细《生猪屠宰质地统治楷模》，西海岸新区生猪屠宰及格率络续三年仍旧 100%，病害猪及不行食用畜产物无害化处置率 100%，民多对猪肉产物如意度到达 98.6%。

　　“此次观摩会既是经历换取会，更是职业促进会。”青岛市农业村落局质监处韩澎处长先容，全市将以此次观摩会为契机，周密促进《生猪屠宰质地统治楷模》奉行职业，计算到 2025 年合全市生猪屠宰企业悉数到达《生猪屠宰质地统治楷模》请求条款。

　　跟着生猪屠宰行业楷模擢升职业的长远促进，青岛市正效力构修“圭臬化坐褥、楷模化统治、品牌化筹备”的摩登畜牧业家产体例。下一步，青岛市将促进农业村落部分“鲁牧云”和墟市监禁部分“山东食链”两体系新闻互相联通，高质地促进生猪产物全链条新闻化、灵敏化追溯监禁体例设立，确保消费者能随时扫码查看追溯新闻，让更多优质安好的猪肉产物走进庶民餐桌。