1月10日，广东省潮州市墟市监视统治局揭橥闭于2024年12月临盆闭头担心全食物召回的公布，此中，潮州着名暖锅品牌、广东老字号阿彬牛肉暖锅策划方潮州市阿彬餐饮统治有限公司临盆的牛筋丸、牛肉丸被检测出存正在鸡源性因素。

　　依据转达，涉及的两款产物差别为潮州市阿彬餐饮统治有限公司临盆的牛筋丸（特级），规格为250克/包，临盆日期为2024年11月5日；牛肉丸（特级），规格为250克/包，临盆日期为2024年11月6日。两批次产物召回原故均是：危害监测存正在鸡源性因素，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。

　　潮州市墟市监视统治局请求，潮州市阿彬餐饮统治有限公司下架、住手发售不足格产物；正在策划场地精明场所张贴不足格食物召回讯息；负责消费者退货退款及抵偿首负职守。消费者正在知悉所购置的不足格食物讯息后，凭发票（或闭联购置凭证）或该食物实物可向策划者（发售者）提出退货、退款或抵偿诉求。

　　据南方都邑报1月13日报道，潮州市阿彬餐饮统治有限公司闭联事务职员体现，依然遵循墟市囚系局请求实行处分，并称有更多题目请接洽当局闭联部分。

　　1月14日早上，据广州日报新花城报道，潮州市阿彬牛肉暖锅总店事务职员体现“不太分明景况”，对付是否有按墟市囚系局请求采纳闭联设施的题目，对方称等领会景况后再致电示知，并以“现正在门店很忙”为由挂断电话。

　　阿彬牛肉暖锅的策划方潮州市阿彬餐饮统治有限公司兴办于2015年11月4日，法定代表人工卢波，注册资金为100万元。阿彬牛肉暖锅为潮州本地着名的连锁暖锅品牌，创立至今依然有40多年的光阴。2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。阿彬牛肉暖锅正在潮州共计有6家门店，依据多人点评，其多家门店均上榜所属街区美食热点榜。

　　正在2016年，广东省揭橥国内首个牛肉丸食物安然地方准绳——《广东省食物安然地方准绳 汕头牛肉丸》DBS44/005-2016，准绳中精确原则：只要牛肉含量大于90%的牛肉丸，技能叫“汕头牛肉丸”。

　　2021年潮州市准绳化协会纠合潮州市十多家范畴较大的牛肉丸临盆企业拟订并揭橥全体准绳《潮州牛肉丸全体准绳》T/CZBXBZ 01-2021，准绳中精确原则牛肉丸中牛肉含量不少于80%，且不含其他动物肉。

　　2025年1月6日，新修订的《广东省食物安然地方准绳 汕头牛肉丸》落地施行。新准绳精确请求汕头牛肉丸务必牛肉含量高出90%或牛肉与牛筋总含量抵达90%以上。

　　“汕头牛肉丸”删改后的界说指以鲜、冻豆剖牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不席卷牛的食用副产物（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），增添适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头守旧槌打或板滞式样糜化，造成丸状、固化成型的拥有特别别方特征的非即食调造肉成品。

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