工人正在山东省滨州市阳信县河道镇的一家牛肉加工企业车间内分裂牛肉。（图片由CNSPHOTO供给）

　　农业屯子部数据显示，12月6日至12日，正在天下农产物批发墟市上，羊肉价值为59.1元/公斤，与昨年同期的羊肉价值比拟，下跌幅度跨越7%。凭据厦门、宁波农贸墟市和商超的采样数据，本年11月，羊肉均匀价值已到达近5年的低点。

　　北京新发地出售羊肉的商户告诉中国商报记者，固然羊肉价值低贱了，然而与往年比拟，羊肉批发量裁汰了约10%。羊肉的零售量与往年比拟，变革不大。近来一周，很多顾客分明羊肉价值低浸了，来买肉的人也有所增长。

　　除了羊肉表，牛肉价值也降了。据农业屯子部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发墟市周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。本年10月，农业屯子部数据显示，牛肉价值仍然一连11个月下跌，为近5年来最低。

　　有商户直言：“卖了这么多年的牛肉，本年的牛肉价值或是近几年最低的。产地反应，本年牛肉供应量很是充溢。从出卖情形看，我这里较往年出卖量没有增长。”

　　农业屯子部农产物墟市预警团队牛羊肉首席领会师朱聪对记者吐露，牛羊肉价值下行，首要受到“墟市阶段性供大于求”的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户增长了牛羊的存栏量，牛羊的墟市供应量增长。目前，住民对牛羊肉的消费需求不旺，墟市消费增速放缓。

　　朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求增长的影响，墟市各方备货量增长，牛羊肉价值会有止跌回稳趋向。但由于牛羊肉合座提供充溢，是以价值不会大起大落。

　　必要预防的是，牛羊肉价值低贱后，餐饮消费已有“炎热”迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬此后，出卖“羊肉”焦点套餐的餐饮商户数较上个月增加近30%。近来一周，“羊肉暖锅”寻求量周环比增加70%旁边。

　　记者磋议承担向餐饮店供应羊肉的营业商得知，目前餐饮端应用的羊肉群多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价值走低影响，无数餐饮店会哀求进购极少鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物价值比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产物。

　　养殖端对牛羊肉价值回暖“翘首以盼”。本年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的损失数额已跨越千元。

　　本年牛羊的养殖情形或影响明后年的牛羊肉供应量及价值。“以羊为例，目前国内养殖羊的多是个别养殖户，他们的出产节拍受墟市价值振动影响较大。倘若养殖户本年利润受损吃紧，调剂了出产节拍，正在后期墟市上，羊的提供量也会产生变革，羊肉价值会随之改换。”朱聪说。（记者 马嘉）

　　本文为汹涌号作家或机构正在汹涌讯息上传并公布，仅代表该作家或机构意见，不代表汹涌讯息的意见或态度，汹涌讯息仅供给新闻公布平台。申请汹涌号请用电脑访候。