即日吃一个咱们家时时会做的番茄肉酱滑蛋饭，滑嫩的鸡蛋配上超等开胃的番茄肉酱，浓厚的酱汁裹满每一粒米饭，几乎不要太搭了！

　　- 将番茄洗净，正在顶部划十字花刀，放入开水中烫一分钟支配，捞出后去皮，切成幼块备用。预防事项：烫番茄的时期不宜过长，不然会影响口感。去皮后的番茄更容易煮烂，使酱汁越发细腻。

　　- 把鸡蛋打入碗中，插足少许盐和黑胡椒粉，搅拌平均。预防事项：搅拌鸡蛋时要尽量搅拌平均，避免浮现蛋清和蛋黄分散的情景。盐和黑胡椒粉的用量要适中，不要过多。

　　- 瘦肉末中插足一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和淀粉，搅拌平均，腌造万分钟支配。预防事项：腌造瘦肉末能够使其更插足味，淀粉的插足能够使肉末越发嫩滑。腌造的时期不宜过长，不然会使肉末过咸。

　　- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入腌造好的瘦肉末，翻炒至变色。预防事项：翻炒瘦肉末时要神速，避免肉末粘连正在一块。火不要太大，免得肉末炒焦。

　　- 插足切好的番茄块，翻炒平均，炒出番茄汁。预防事项：番茄块要尽量炒碎，如此能够使酱汁越发浓稠。借使番茄汁不足，能够插足适量的净水。

　　- 插足两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，翻炒平均，煮至酱汁浓稠。预防事项：调味料的用量能够遵循个体丁味举办调动。煮酱汁的时期要不休搅拌，免得糊锅。

　　- 另起一个锅，热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。预防事项：倒入鸡蛋液时要神速，使鸡蛋液平均地铺满锅底。火要幼，免得鸡蛋炒焦。

　　- 用铲子轻轻鞭策鸡蛋液，使鸡蛋液凝集成滑蛋状，盛出备用。预防事项：鞭策鸡蛋液的举措要轻，免得摧毁滑蛋的形态。滑蛋不要炒得太老，要连结嫩滑的口感。

　　- 将一碗米饭倒扣正在盘子上，造成一个圆形的饭团。预防事项：米饭要煮得稍微硬一点，如此倒扣时谢绝易散开。

　　一碗鲜味的番茄肉酱滑蛋饭就做好了。这道菜肴色香味俱佳，养分丰盛，是一道尽头适合家庭修造的美食。无论是举动午餐如故晚餐，都能让你知足味蕾的需求。速来尝尝吧！