2024年，吴国国踊跃胀励贵州牛和酸汤走出去，正在大湾区开起8家“大锅铲”贵州酸汤暖锅店，年出售额达8100万元。

　　回到梓里后，吴国国起色牛家当，办起黎平县童子牛种养殖农人专业协作社，携带本地乡亲增收致富，被行家热诚地称为“牛司令”。

　　有一次，吴国国几个海表伴侣来贵州，他引认为豪地先容了本人养的贵州牛，并找了当时城里最著名气的酸汤牛肉馆款待。吃完后，他问奈何样？伴侣纷纷竖起大拇指说“滋味特殊，好吃得很！”

　　“海表伴侣都说好吃，那何不开到表头去？”吴国国说，正好领先国度扶帮贵州踊跃对接融入粤港澳大湾区征战的春风，实验性地正在广东开了第一家“大锅铲”贵州酸汤暖锅店。

　　实事注明，吴国国的实验是告成的。“生意还算不错，店里有一天欢迎了400桌客人用餐。”吴国国说，半年的时候，“大锅铲”贵州酸汤暖锅店正在粤港澳大湾区新开了7家，年出售额达8100万元，估计2025年可打破50家门店。

　　2月7日，正在黎平县童子牛种养殖农人专业协作社养殖基地，不见古板牛场臭味熏天的场景，只见几百头牛正在山坡上自在地吃草。

　　“放养是咱们协作社的一大特质，如许的牛不催肥，肉品德更好。”吴国国以为，好品德牛肉是贵州酸汤牛肉可以安身大湾区的闭头之一。

　　贵州幼黄牛肉质鲜美、口感特殊，深得资深吃客的亲爱。为了包管协作社牛肉品德，黎平县童子牛种养殖农人专业协作社从选种、配种、养殖各个闭键加以管控。

　　与此同时，正在采购、运输、防疫、养殖、保障、出售方面，应用大数据筑成溯源体例和“幼牛超市”，酿成一体化肉牛家当归纳办事核心，为黎平县及周边县15%以上的肉牛养殖户办理买牛难、买牛贵、种类差、防疫弱等题目，也为临盆高品德牛肉供给有力保护。

　　“现正在多人点评、美团等好吃榜咱们都榜上著名，对牛肉等菜品品德的评议占无数。”吴国国说，得益于黎平县的区位上风，牛肉从出栏到端上餐桌，12个幼时内就能完毕。

　　目前，协作社正正在与企业、高校协作，心愿应用大数据本领筑设尤其具体的质地追溯体例，进一步细化牛肉溯源讯息，让消费者能轻松获取产物从临盆到出售各闭键的具体讯息，擢升消费者对贵州酸汤牛肉的信任和亲爱。

　　“石大昌，你家牛迩来滋长情状奈何样？”讲话间，吴国国现场通过大屏经管体例相干相隔十几公里的养殖户，并凭据庄家反应提出领导。

　　石大昌是本地较早养牛的庄家。“过年时刻刚卖了一头牛，净赚2000块钱。”石大昌说，通过养牛，本人每年能有4万多元的收入。

　　原本，拓宽牛肉销道，帮帮村民尤其安靖增收，也是吴国国到大湾区开餐馆的初志之一。“大锅铲”贵州酸汤暖锅店正在大湾区火起来后，进一步拓宽了协作社牛肉的销道。

　　餐饮店需求牛肉，而我正好是牛倌。吴国国笑着说，一个需求，一个供应，凑正在一道就成了产销一体化，有利于农人增收、农业增效。

　　带头村民养牛，只是黎平县童子牛种养殖农人专业协作社帮农惠农此中的一种形式。针对本地村民糊口习性和家庭情状，协作社还为村民供给就业岗亭，带头局部村民种植青储草料，收购庄家从事农业临盆中爆发的稻壳、玉米秆等产品，多元化措施督促增收，使家当带头效应最大化。

　　2024年，黎平县童子牛种养殖农人专业协作社保底收购了养殖户320头牛。同时，带头永从镇新增养牛户324户1025头（能繁母牛650头）、牧草种植户25户580亩、“百头场”1个；直接或间接带头公共就业7200余人次，此中脱贫户2300余人次，共发放务工酬报180万元。

　　吴国国还计算与职校协作，造就更顺应贵州酸汤牛肉餐饮行业的本领办事型人才，擢升贵州酸汤牛肉餐饮店办事秤谌的同时，创造更多就业机缘，帮帮贵州酸汤牛肉勇闯大湾区。